• ✅Aditivo alimentar seguro de fonte natural de algas marinhas: Extraído de algas vermelhas naturais, um colóide polissacarídeo sulfatado natural, amplamente reconhecido como um agente espessante e gelificante seguro para alimentos, em conformidade com os padrões globais de segurança de aditivos alimentares.
• ✅Alta resistência do gel, excelente desempenho de gelificação: Força de gel ≥1400 g/cm² (em solução de KCl), forma gel elástico e termorreversível em baixa concentração, com textura de gel límpida e transparente, ideal para geleias, pudins e produtos cárneos.
• ✅Excelente efeito espessante e estabilizador: Aumenta efetivamente a viscosidade do sistema, evita a precipitação e delaminação de bebidas e laticínios, melhora a textura do produto e a estabilidade do sabor e mantém o estado uniforme do produto durante a vida útil.
• ✅Boa estabilidade térmica e ácida: Mantém um desempenho estável dentro de uma ampla faixa de pH de 8,0-11,0, tem boa resistência ao calor, adapta-se a diversas tecnologias de processamento térmico de alimentos, como esterilização e cozimento em alta temperatura.
• ✅Controle rigoroso de micróbios e metais pesados: Indicadores de metais pesados ​​estritamente controlados (As ≤3,0mg/kg, Pb ≤5,0mg/kg, Hg ≤1,0mg/kg, Cd ≤2,0mg/kg) e indicadores microbianos, atendem totalmente aos requisitos de segurança e higiene alimentar, seguros para uso a longo prazo.
• ✅Pó fino uniforme de 60 malhas fácil de dissolver: 90% passa na peneira de malha 60, tamanho de partícula uniforme, boa fluidez, fácil de dispersar e dissolver em água, conveniente para dosagem e produção, melhora a eficiência da produção.
• ✅Boa sinergia com outros colóides: Tem bom efeito sinérgico com goma konjac, goma xantana, goma de alfarroba e outros colóides alimentares, pode ajustar a elasticidade do gel, dureza e desempenho de retenção de água, atende com flexibilidade a diferentes requisitos de textura do produto.
• ✅Ampla versatilidade de aplicação em alimentos: Adequado para laticínios, produtos cárneos, bebidas, geléias, doces, assados ​​​​e alimentos vegetais, desempenha múltiplas funções de gelificação, espessamento, emulsificação, estabilização e retenção de água.
• ✅Cinzas com baixo teor de ácido e alta pureza: Cinza insolúvel em ácido ≤1,0%, alta pureza do produto, poucas impurezas, garante gel límpido e transparente, não afeta a aparência e o sabor dos produtos finais.
• ✅Fornecimento estável de produção madura: Processo avançado de extração e purificação refinada, sistema de controle de qualidade rigoroso, qualidade de lote estável, suporta fornecimento a granel estável de longo prazo para fabricantes de alimentos e empresas de fórmulas.

A carragenina (CAS 9000-07-1) é um colóide polissacarídeo sulfatado natural extraído de algas marinhas vermelhas, que aparece como um pó fluido amarelado a branco.

Como hidrocolóide alimentar natural clássico, possui excelentes propriedades gelificantes, espessantes, emulsificantes e estabilizantes, podendo formar gel elástico termorreversível em solução aquosa. É amplamente utilizado em laticínios, processamento de carnes, bebidas, geleias, doces e produtos de panificação para melhorar a textura do produto, aumentar a retenção de água e manter a estabilidade do sistema. Este produto é refinado por processo avançado de extração e purificação, com metais pesados ​​e indicadores microbianos rigorosamente controlados, atendendo plenamente aos requisitos de segurança alimentar. Além da indústria alimentícia, também é utilizado diariamente nas áreas química, farmacêutica e outras como espessante e excipiente. É uma goma natural multifuncional com amplas aplicações industriais.

• Goma de carragenina em pó
• CAS 9000-07-1
• Carragenina Refinada
• Extrato de Algas Marinhas Goma Polissacarídica
• Goma galactana sulfatada
• Espessante de carragenina de qualidade alimentar
• Pó de Carragenina Kappa
• Agente Gelificante Vegetal Natural

1. Produtos de gelificação e sobremesas para alimentos (aplicação principal): O aplicativo mais clássico. Utilizado como agente gelificante em geleias, pudins, rebuçados, compotas e outros produtos. Forma um gel transparente, elástico e macio com boa reversibilidade térmica, confere aos produtos sabor delicado e textura estável, sendo a principal matéria-prima para a maioria das sobremesas em gel.

2. Indústria de laticínios e bebidas: Utilizado como estabilizante e espessante em bebidas lácteas, iogurtes, bebidas proteicas vegetais e sorvetes. Previne a precipitação de proteínas e a estratificação de gordura, melhora a suavidade e o sabor do produto, aumenta a cremosidade dos produtos lácteos e mantém a qualidade estável durante o prazo de validade.

3. Processamento de carne e produtos aquáticos: Utilizado em presunto, salsicha, carne enlatada, produtos de surimi e carne reestruturada como aglutinante e agente de retenção de água. Melhora a fatiabilidade do produto, a elasticidade e a capacidade de retenção de água, reduz a perda por cozimento, melhora o rendimento e o sabor do produto e é um importante melhorador de qualidade para produtos cárneos.

4. Padaria e Confeitaria: Utilizado em pães, bolos, recheios e doces para melhorar a retenção de água da massa, retardar a retrogradação do amido, prolongar a vida útil do produto e dotar os doces de boa elasticidade e desempenho antiaderente.

5. Cuidados Pessoais e Produtos Químicos Diários: Usado como espessante, emulsificante e agente de suspensão em xampus, sabonetes corporais, produtos de limpeza facial, cremes dentais e produtos para a pele. Melhora a viscosidade do produto e a estabilidade do sistema, proporciona aos produtos de cuidados com a pele uma sensação suave na pele e tem boa compatibilidade com outras matérias-primas cosméticas.

6. Farmacêutico e outros usos industriais: Utilizado como excipiente e carreador de liberação sustentada na indústria farmacêutica para cápsulas, suspensões e preparações de liberação sustentada; também usado em impressão e tingimento têxtil, materiais de construção e outras indústrias como espessante e agente de colagem.

A1: A carragenina é um polissacarídeo sulfatado com carga negativa. Em solução aquosa, quando aquecidas, suas cadeias moleculares se dispersam e se dissolvem; quando resfriadas, as cadeias moleculares formam uma estrutura de dupla hélice e se reúnem em uma rede de gel tridimensional, bloqueando as moléculas de água para formar um gel elástico. Cátions como íons de potássio podem promover significativamente a formação de gel e melhorar a resistência do gel. Diferentes tipos de carragenina formam géis com diferentes durezas e elasticidades.

A2: O valor adicional varia de acordo com os cenários de aplicação. Para geleia e pudim, geralmente é de 0,3-1,0%; para bebidas lácteas e iogurtes, é de 0,05-0,3%; para produtos cárneos, é de 0,2-0,8%; para sorvete, é de 0,1-0,4%. A dosagem ideal deve ser determinada de acordo com a fórmula específica, os requisitos de textura do produto e o teste de compatibilidade da matéria-prima.

A3: A carragenina é fácil de aglomerar quando adicionada diretamente à água. Recomenda-se primeiro misturá-lo uniformemente com açúcar, sal ou outras matérias-primas em pó seco para dispersar o pó, depois adicioná-lo à água morna a 60-80 ℃ sob agitação e aquecê-lo acima de 80 ℃ com agitação contínua até que esteja completamente dissolvido. Após dissolução completa, o resfriamento formará um gel uniforme. Aquecimento e agitação suficientes são a chave para garantir a dissolução total e evitar aglomeração.

A4: O pó de carragenina é fácil de absorver a umidade, por isso deve ser armazenado em embalagem original hermeticamente fechada em local fresco, seco e bem ventilado. Evite ambientes úmidos e luz solar direta, e não armazene junto com substâncias com odor forte para evitar a absorção de odores. O produto é fácil de aglomerar após absorção de umidade, o que afetará a dissolução e o efeito de uso. O prazo de validade é de 24 meses sob armazenamento adequado e lacrado.

A5: Sim. A carragenina é extraída de algas vermelhas naturais, pertencentes a matérias-primas de origem vegetal, isentas de ingredientes de origem animal, adequadas para produção de alimentos veganos, vegetarianos e halal. É um agente gelificante e espessante à base de plantas amplamente reconhecido na indústria global de alimentos à base de plantas, que pode substituir a gelatina de origem animal na maioria dos cenários de gel.

A6: A carragenina tem bom efeito sinérgico com goma konjac, goma de alfarroba e goma xantana. Por exemplo, a composição com goma konjac pode melhorar significativamente a elasticidade do gel e a retenção de água, reduzir a fragilidade do gel de carragenina pura; a composição com goma de alfarroba pode ajustar a dureza e a elasticidade do gel. Através da composição com outros colóides, a textura e o desempenho do produto podem ser ajustados de forma flexível para atender aos diferentes requisitos do produto.